环球观天下！一天卖300斤！杭州人很爱的鲜货终于上市，商户：现在最肥美

杭州刚刚入春，市场上的春日限定美味就上市了！要问眼下最俏的是什么？就要数“明前螺蛳”了！民间都说，“明前螺，赛肥鹅”

(资料图片)

又到了一年一度螺蛳最肥美的时候。现在市场上螺蛳的行情怎么样？价格与往年相比有变化吗？记者去农贸市场上打探了一圈！

价格稍涨！商户：每天卖出300斤

现在是最好吃的时候

在杭州余杭农贸市场一楼的水产区

有三四家商户在卖螺蛳，

几大盆螺蛳按个头大小分装，

摆在了摊位最显眼的位置。

水产81号摊位的姚老板

主营的就是螺蛳和河蚌。她告诉记者，现在每天能卖出300斤螺蛳。虽然螺蛳一年四季都有，但是从现在到清明前是最好吃的时候，现在的螺蛳个头大、很肥，重点是清明前螺蛳还没有产子，不会吸到硬硬的小螺蛳，泥腥气也少。头顶“时鲜货”光环的明前螺，和上个月相比，每斤涨了2元左右，但和去年同一时期相比

价格差不多持平。

现在摊位上卖的的螺蛳

是产自湖北、福州等地。中小个头的卖10元/斤，个头大一点的卖12元/斤，摊位上“百里挑一”级别最好的螺蛳则要卖到15元/斤。摊位上个头最大的螺蛳姚老板在余杭做了25年的水产生意，积累了不少爱嗦螺蛳的老顾客。从往年的经验来看，天气再热一点，螺蛳还会更俏，到时候每天能卖400多斤。

大家都爱买什么样的螺蛳？

个头小的更畅销！

最近的螺蛳有多俏呢？

在记者采访的时候，

就遇到六七个顾客直奔螺蛳而来。

附近开饭店的老板

提了5斤中等个头的螺蛳，

“最近店里点的人多，

我每天都要来买几斤备着。”

记者还发现，

有些爱吃酱爆螺蛳的顾客专门买小的，说是好入味。张女士买了25元的小螺丝，“今年第一次买螺蛳，

回家做爆辣的酱爆螺蛳尝尝鲜。”

记者来到另一个水产摊位，

摊主冯大叔是仓前吴山人，今年60多岁，他和老伴两人撑起这个水产摊。

卖的螺蛳是本地自产自销的。

记者到的时候

小个头的10元/斤已经卖光了，只剩下了个头大一点的12元/斤，冯大叔说每天能卖30斤左右，

买来尝鲜的人比前段时间多一些。

挑选螺蛳怎么看呢？

姚老板告诉我们一个顺口溜，尾巴要尖，表面要光滑，底壳要红，她拿起一个来给记者展示，

“你看，这样就是最好的。”

酱爆螺蛳、上汤螺蛳...

你家的螺蛳最爱如何烧？

“螺蛳买回家准备怎么做呢？”记者在市场上听到最多的回答是，“酱爆螺蛳”这也是很多人最心仪的烧法，一顿爆炒，铲子炒着油锅里的螺蛳，会发出噼里啪啦的响声，收汁时文火慢煨十几分钟，螺蛳还没出锅就能闻到浓郁的酱香味。还有人喜欢吃上汤螺蛳，加入咸肉、春笋煮汤，螺肥汤鲜，吸一口就是春天的味道。

来源：天天看余杭